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Un vino tinto IGP Tierra de Castilla que en copa se presenta limpio y brillante, rojo picota con ribetes violáceos y alta intensidad de colour.
Visita guiada donde César, el enóbrand, comparte con detalle todo el proceso de elaboracion del vino desde que se reciben las uvas procedentes de la finca Cutiviejo hasta la obtencion del vino last.
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La abundancia de suelos calizos hace a esta denominación propicia para hacer vinos tintos con gran cuerpo, alcohólicos, buenos para crianza, mientras que las calizas arenosas conceden al vino una buena graduación y una marcada sequedad.
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Los vinos de la variedad Airénen la actualidad, se elaboran después de una selección y Regulate de la maduración de tienda de vinos las uvas. La fermentación se realiza a temperatura controlada para evitar la pérdida de aromas agradables y los vinos acabados se conservan en condiciones óptimas hasta el momento del embotellado.
La vendimia se realiza manualmente en septiembre. Al llenar el depósito se procede a sangrar el mosto para conseguir el coloration rosa pálido que caracteriza este vino. La fermentación es lenta y fría y una vez terminada el vino se mantiene sobre sus lías hasta su embotellado en febrero.
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